烧烤是最原始的烹调方式，将食物放置于热干空气中一个接近火源的位置对食物进行加热，一般来说就是将食物放置在烤架上进行翻烤，直至食物烤熟可以品尝，随着现代社会的不断发展，烧烤的方式也越来越多样化，烧烤本身也成为一种多人聚会的娱乐方式。

重庆巴蜀职校专为想学习自助烧烤制作的学员开设了正宗自助烧烤创业课程，本课程能够帮助学员实现创业梦想，精心教学，主要还是以学员的实践操作为主，从烧烤材料的选择到酱料配方的调制，为学员的小店量身设计热门的烧烤品种清单，能够让学员的烧烤作品在不断的学习和训练中成为餐饮潮流的代表作。

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1、多项选择专业丰富，我校紧跟市场步伐，结合时下流行趋势开设厨师/电工/西点/机械等多种特色专业，亦可个性化定制培养，满足不同人群的需求；

2、考学同步权威认证，我校于国内各大权威认证机构均建立了良好的合作关系，在校学习时能方便及时地考取权威的职业资格证书；

3、师资雄厚教学优质，拥有一支“技能型、知识型、专家型”相结合的以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，授课老师均具有丰富的行业实践经验和教学经验。

招生对象：想要系统掌握自助烧烤的制作方法、独立完成创业开店的学员

教学目标：帮助学员掌握自助烧烤的制作工艺，能够让自己的烧烤作品成为餐饮行业代表作品

师资团队：高素质、强技术、精教学的教师团队

使用教材：《烧烤技术理论讲解》、《烧烤腌料的调制技术》、《烧烤酱的熬制技术》、《烧烤海鲜酱的制作》、《菜品的串制技术》、《菜品搭配禁忌》、《配料存放和配置技术》、《菜品烤制技巧》等

学习内容：

1、学习怎样掌握原料、调料、香料的选择；

2、学习怎样掌握操作，原料的刀工处理技术；

3、学习掌握秘制调料技术；

4、学习掌握原料操作技术；

5、学习掌握操作烤制原料的火候时间要领；

6、学习掌握店面管理，学习掌握成本核算。