高级技师、国家一级评委、重庆火锅大师、重庆雕刻优胜奖获得者，高级技师重庆市烹饪协会会员、国家一级评委，从事烹饪工作26年，曾先后在重庆沙坪坝大酒店，龙厨，渝州宾馆，大连海鲜酒楼，洛阳大酒店，长江江都酒楼，新疆哈什宾馆等，先后担任过主厨，厨师长，行政总厨，技术总监，等职务，1998年荣获“重庆雕刻优胜奖”，2001年荣获“重庆火锅大师”称号，现任教于巴蜀职业烹饪厨师主教，负责教务，教研主持工作。

廖老师精通川菜、粤菜、湘菜，擅长中餐、火锅、食品雕刻。其中，火锅是廖老师的独门绝技，火锅中所用的调味品复杂多样，烹调食材涉及到一百种之多。而廖老师的火锅除了用料比例独特，熬制方法经典以外，还健康美味。在重庆地区有很高的知名度、美誉度、和代表性。慕名而来的学子中，不少点名要廖老师指导教学火锅，因其火锅配方在市场上广受欢迎。毕业的学生中，不少人也开起了自己的火锅店。

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