泉州专业酸辣粉培训

知识链接-----“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。

酸辣粉单科教学安排：

学制

1天

详细内容

培训内容：肥肠酸辣粉；肉末酸辣粉

实践：1.汤头与主配料的调配，粉的发至制 2.配料与调味汁的调制 3.调味过程及整个制作过程体验 4.汆烫的掌握，成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导

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