焙烤

上课方式：直播,面授

班级类型：小班

上课时段：白天班,晚班

价格：￥询价

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焙烤课程详情

焙烤专业介绍

焙烤，又称为烘烤、烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。